美食の探求
北海道の恵みを味わう、忘れられない食体験。
レストラン「雪月花」
Sora Peak Hotelのメインダイニング「雪月花」は、北海道の豊かな大地と海の幸を最大限に活かしたファーム・トゥ・テーブルのコンセプトを掲げています。季節ごとに移り変わる旬の食材を使用し、ここでしか味わえない美食体験をお届けします。
ファーム・トゥ・テーブルの哲学
「雪月花」では、北海道産の新鮮な野菜、ジューシーな肉、そしてオホーツク海や日本海で獲れる豊かな魚介類を直接仕入れています。生産者の顔が見える安心安全な食材を、その素材本来の味を最大限に引き出す調理法でご提供。一口ごとに北海道の四季を感じさせる逸品をお楽しみください。
田中 賢治 (Kenji Tanaka)
パリのミシュラン星獲得レストランで研鑽を積み、東京の有名ホテルで料理長を務めた後、北海道ニセコの地に魅せられSora Peak Hotelへ。「食材への敬意」をモットーに、伝統的な日本料理の技法とフレンチのエッセンスを融合させた独創的な料理を提供します。彼の料理は、ニセコの自然が育んだ食材たちの物語を語りかけます。
ご予約案内
営業時間: 朝食 7:00-10:00 / 夕食 18:00-22:00 (ラストオーダー 21:00)
ドレスコード: スマートカジュアル
ご予約は必須ではございませんが、特に週末やハイシーズンは事前にご予約いただくことを強くお勧めいたします。
バー「The Summit」
ニセコの夜景を望む、至福の隠れ家
一日を締めくくるにふさわしい、洗練された大人の空間「The Summit」。暖炉の揺らめく炎を眺めながら、ニセコの壮大な山々のパノラマビューをお楽しみいただけます。スキーの後のアプレにも最適です。
豊富なドリンクメニュー
- 世界各地の希少なジャパニーズウイスキー
- 熟練のバーテンダーが作るクラフトカクテル
- ソムリエ厳選のファインワイン
- 地元の新鮮なフルーツを使ったノンアルコールカクテル
週末には心地よいジャズの生演奏が催され、一層ロマンチックな夜を演出します。大切な方とのひとときや、静かに過ごしたい夜にぜひご利用ください。
ドリンクメニューを見る (PDF)ギャラリー
